裹粉类产品是以坚果仁、籽类原料为主,例如花生米,青豆,蚕豆辨,瓜子仁、腰果、夏果等进行裹衣裹粉后经过油炸或烘烤加工的一种产品。产品外表用各种配方制作的料液和裹粉(包裹面粉,淀粉,糕粉和调味粉等混合粉)均匀或不均匀的包裹在果仁上,经烘烤或油炸后达到外包酥脆,内仁香味---,也可以给裹衣成品调质不同的口味(如麻辣、孜然、番茄、烧烤、芥末等)改变坚果风味和口味,从而丰富产品种类,满足人们对坚果产品的个性化需求。 从已掌握的资料和市场---情况分析,裹衣裹粉类产品的消费群体在不断发展壮大!目前的裹粉加工工艺主要是传统的滚锅,人工控制料水和混合粉的添加量来完成生产,对工人的操作技艺要求高,人工需求量大,并且产量低,成品效果不统一,不稳定。 针对上述问题,我公司研发生产出全自动裹粉系统,采用定量给料、给粉、给液、自动裹衣及出料的全自动加工控制作业,采用plc程序全自动控制,工艺配料配比输入锁定后,具有操作简便、生产效率l高、产品品质稳定、产量大等优点,可有效的解决传统工艺生产中的问题。
由于炒货是大多数人们非常喜爱的休闲食品,西瓜子技术,随着时代的不断发展,炒货的种类也不断增加,已经不限于花生、瓜子等等种类,像是豆子、板栗等等的相关产品也逐渐走入人们的视线。 自动炒货机炒货的加工流程是什么一般情况下,炒货的原料干草、八角、味精、花椒、胡椒、酒、桂皮等等,不同产品配料比例不同,通常是先加水至淹没原料,在60~100℃加热至水分干,然后再80到100℃温度下烘烤脆或者炒脆。可能有的朋友还不是很明确,五香南瓜子技术,下面以瓜子为例为大家说明。 自动炒货机炒货的加工流程是什么以煮50公斤瓜子为例,先用大料、茴香、桂皮各一公斤,花椒150g,盐5公斤,糖精、味精各100g,装进布袋内封好,并放到开水锅内煮。待到煮出味道时,放入瓜子、盖上透气织布,均匀火蒸煮,勤翻动,一个半小时候捞起。一般大型作坊内生产,会重新倒入新瓜子以及糖精、味精、盐,然后按照同样方法蒸煮,进行六次左右后,配料方可消耗殆尽。 自动炒货机炒货的加工流程是什么煮好的瓜子需要炒干脱皮,炒货使用旋转的瓜子机炒干,然后机械脱去表面黑皮,此过程同样需使用均匀小火进行,一个半小时左右出机。然后用筛子去杂质,然后塑料袋包装。当然炒货的种类多样,具体的加工流程也会存在差异,但是整体的步骤是没有大的区别的。
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