绿豆瓜子加工技术-五色田口感好-酱油西瓜子瓜子加工技术

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生活中，花生一直以来都是人们常食用的一种食物，不过一般来说，都需要煮制过后才食用，煮制的目的是将花生熟制并入味，但入味并---。

例如，瓜子需要平均2个小时的煮制时间（不借助设备，传统工艺），在主要是先将瓜子煮熟，然后是为了让瓜子入味。传统工艺煮制瓜子的操作需要---地燃烧煤炭或柴火，不但浪费能源，污染环境，而且香精香料（添加瓜子中，---产品口味）在高温状态下会大量挥发，很难入味。对于煮制花生来说，这种问题依旧是很大的烦恼。

为了克服这种烦恼，人们在传统工艺的基础上结合来新科技技术研发出了花生煮制入味机。花生煮制入味机是将煮制和入味的过程分离进行的机器设备：可以是先将料水强制注入花生内部，然后进行煮制；也可以使在煮锅中煮制或在蒸锅内蒸制至熟后，再将花生转移至负压锅内进行快速强制性入味。

利用花生煮制入味机来对花生进行煮制，不但能够大幅度缩短加工时间，充分利用香精香料，香瓜子加工技术，而且还能有效节省能源，减少成本支出，通过花生煮制入味机煮制出的花生口感及品质---。目前花生加工生产企业中，基本都采用花生煮制入味机来加工花生。

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鱼皮花生——裹皮

    将一定量的花生仁(视糖衣机的产量而定)倒入糖衣机内，启动糖衣机并加入糖粉浆和干粉，加入的方法是先加入一份糖粉浆再加入一份干粉；加入两份糖粉浆再加入一份干粉，加入两份干粉再加入一份糖粉浆，如此反复添加、边转边加，直至花生仁表面完全被浆粉包裹住便可加入其它辅料，添加辅料时应撒均匀。添加完辅料后可再加入少许干粉并多滚动几转，以使“鱼皮”表面光滑。此工序大约需30分钟左右。