紫薯花生花生配方-芝麻花生配方-五色田香味奇(商家)

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    2020-8-9

李双良
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鱼皮花生——裹皮

    将一定量的花生仁(视糖衣机的产量而定)倒入糖衣机内,启动糖衣机并加入糖粉浆和干粉,加入的方法是先加入一份糖粉浆再加入一份干粉;加入两份糖粉浆再加入一份干粉,加入两份干粉再加入一份糖粉浆,如此反复添加、边转边加,直至花生仁表面完全被浆粉包裹住便可加入其它辅料,醋泡花生花生配方,添加辅料时应撒均匀。添加完辅料后可再加入少许干粉并多滚动几转,以使“鱼皮”表面光滑。此工序大约需30分钟左右。





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炒货机的优点分析:

1、滚筒加热均匀,并有保温功能,每天炒200公斤比老型锅式炒栗机少用燃气4,9公斤。炒用半年,芝麻花生配方,节省下的燃气费用又可购一台炒栗机,节能(省钱)效果好。

2、由于滚筒内相对温度密封,温度高,香酥果花生配方,湿度更高,焖炒效果---好,炒制时间短,熟的快,熟的透,熟的匀,可提高炒栗出品率1.2-2个百分点,增加了利润,提高了经济效益。

3、滚筒在---地旋转,使板栗上下左右前后立体翻炒,再不需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象,且板栗色泽金红亮丽,香气扑鼻。

4、出入锅方便,按上下正转开关入锅炒制,按下反转开关就可自动出锅筛分离,迅速快捷,省事不费力,干净又卫生。


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麻辣酥脆花生

主料:花生250g;辅料:辣椒20个,花椒粒10g,大料2个,冰糖1块,小l茴香5g;配方:1.花生用开水煮下去皮2.姜片,大料,冰糖,小l茴香,花椒粒放入调料盒中3.锅中放水,调料盒,放入花生煮半小时,辣椒剪断4.剪好的辣椒中放入花椒粒,浸泡一分钟(温水),紫薯香飘飘花生配方,捞出,放入油锅炸到辣椒微微变色捞出5.冻好的花生倒进炸完辣椒花椒的七八成热的油锅炸至花生浮起,后续油温不要过低,否则花生会沁油6.花生捞出稍凉7.把辣椒花椒和炸好的花生放入锅中,加盐,炒匀8.放入瓷器中等凉在吃,不然不酥脆温馨小提醒花生要放冷冻室冻---,这样等一会就会酥脆!


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